Учебное пособие разработано по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» для направлений подготовки 19.03.01, 19.03.02, 19.03.03 в соответствии с ФГОС ВПО.
Пособие содержит краткий теоретический материал, типовые задачи и указания к их решению, индивидуальные задания различной сложности, примеры расчетов по курсовому проектированию аппаратов пищевых технологий.
Предназначается для студентов всех форм обучения по направлениям подготовки 19.03.01, 19.03.02, 19.03.03
Содержание
| Предисловие. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
3 |
| ЧАСТЬ 1. ТЕМАТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ. . . . . . . . . . . . |
4 |
| 1. Основные и производные единицы измерения физических величин. . . . . . . . . . |
4 |
| 2. Гидростатика. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
16 |
| 3. Гидродинамика: Характеристики потока жидкости. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
23 |
| 4. Гидродинамика: расчет трубопровода. . |
29 |
| 5. перемешивание жидких сред. . . . . . . . . . . . . |
38 |
| 6. разделение неоднородных сред. . . . . . . . . . |
44 |
| 7.Тепловой баланс. Основное уравнение теплопередачи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
52 |
| 8. Конвективный перенос тепловой энергии. Расчет теплообменника. . . . . . . . |
63 |
| 9.Выпаривание. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
74 |
| 10. Расчет процесса конвективной сушки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
82 |
| 11. перегонка и ректификация . . . . . . . . . . . . |
92 |
| ЧАСТЬ 2. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ АППАРАТОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
101 |
| 1. РАСЧЕТ ТЕПЛООБМЕННИКА ТИПА «ТРУБА В ТРУБЕ». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
101 |
| 2. РАСЧЕТ КОЖУХОТРУБНОГО КОНДЕНСАТОРА. . |
122 |
| 3. РАСЧЕТ БАРАБАННОЙ СУШИЛКИ. . . . . . . . . . . . . |
142 |
| 4. РАСЧЕТ ВАКУУМ-ВЫПАРНОГО АППАРАТА. . . . |
160 |
| Библиографический список. . . . . . . . . . . . . . . . |
184 |
| Приложение 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
186 |
| Приложение 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
188 |
| Приложение 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
198 |
| Приложение 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
190 |
| Приложение 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
191 |
| Приложение 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
193 |
| Приложение 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
194 |
| Приложение 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
195 |
| Приложение 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
196 |
| Приложение 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
197 |
| Приложение 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
199 |
| Приложение 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
201 |
| Приложение 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
232 |
| Приложение 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
241 |
| Приложение 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
247 |
| Приложение 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
252 |
postmaster@kursovik1.ru
RUB
UAH
USD