Организация и эффективность работы нестационарных торговых предприятий

Данная курсовая работа выполнена по дисциплине «Проектная работа по организации и управлению коммерческой деятельностью в сфере товарного обращения» на базе Высшей школы сервиса и торговли СПбПУ Петра Великого. Структура работы включает три главы, введение и заключение.

В первой главе раскрыты теоретические основы: понятие и классификация торговли согласно ГОСТ Р 51773-2009, специфика нестационарных торговых объектов (ларьки, павильоны, фуд-траки, киоски), нормативная база размещения НТО (ФЗ №381-ФЗ, региональное законодательство), а также структура торгово-технологического процесса.

Вторая глава посвящена практическому анализу деятельности кафе-павильона сети «Теремок — русские блины»: организационно-экономическая характеристика предприятия, PESTEL-анализ факторов внешней среды, SWOT-анализ, динамика финансово-экономических показателей за 2019–2020 гг. (товарооборот, валовой доход, издержки обращения, прибыль, рентабельность), характеристика ресурсного потенциала, анализ ассортимента и структуры продаж, оценка качества обслуживания экспертным методом и анализ дополнительных услуг по методу Кано.

В третьей главе на основе выявленных проблем предложены два конкретных мероприятия: внедрение мобильного приложения для заказов и запуск продажи готового теста для выпечки. Для каждого мероприятия рассчитан бюджет, прирост товарооборота, прирост прибыли, экономический эффект и рентабельность (получены значения 131,10% и 104,57% соответственно, оба показателя выше уровня инфляции, что подтверждает экономическую целесообразность внедрения).

Работа содержит 6 рисунков, более 14 таблиц с расчетами и оформленный список из 13 источников (ГОСТы, федеральные законы, учебники, электронные ресурсы). Подходит как готовая работа или образец для написания курсовой по коммерции, торговому делу, экономике предприятия и менеджменту в сфере услуг.